Іран

ІранІран - батьківщина великого Омара Хайама, країна Сходу з багатою багатотисячною історією, інша, не схожа ні на що, планета на планеті Земля.

До сорокових років 20-го століття колишньою назвою Ірану було "Інсайт". Згідно з твердженнями істориків, саме перси першими навчилися ткати килими і придумали нарди.

Сьогодні, це - гостинна, відкрита країна, і перед людиною, яка вміє з повагою ставитися до чужої культури, тут можуть відкритися неймовірні горизонти.

Справжніх востоколюбов Іран притягує саме своєю незвіданість і непопулярністю серед звичайних туристів. Краса цієї країни, як захована під одягом хіджабу краса цієї східної жінки, прикрита привабливою вуаллю таємничості і загадки.

Згідно з Біблією саме поблизу сучасної кордону Ірану та Іраку був Едем, рай земний, де представник сильної статі в перший раз показав свою слабкість, а представниця слабкої - своє лукавство.

Іран розташований на південному - заході Азії. На сході межує з Афганістаном і Пакистаном, на півночі - з Туркменістаном, Азербайджаном і Вірменією, на заході - з Туреччиною та Іраком. На півночі омивається водами Каспійського моря, на півдні - Персидської і Омана заток.

Майже вся поверхня Ірану - плоскогір'я, облямовані важкодоступними окраїнними горами.
Велику частину території займає Іранське нагір'я, середня висота якого 1219 м.

На півночі знаходиться гірський хребет Ельбурс (з горою Демавенд, висотою 5604 м), на південному заході - гірська система Загрос (гора Зердкух, висотою 4548 м).

Тури, Пропозиції Іран

Визначні місця Іран

Тегеран
Тегеран (перс. تهران - Tehrân) - столиця Ірану з 1795 року. Назва в перекладі з перської мови означає «кінець дороги».
Населення: понад 10 млн. чоловік.

Тегеран - один з найбільших за площею міст Азії. Це - адміністративний, економічний, індустріальний і культурний центр Ірану.

Тегеран розташований на південному схилі хребта Точать (що входить в систему Ельбурса), на висоті приблизно 1210 м над рівнем моря, на північний захід від грізної пустелі Ель-Джуф.

Більшість комерційних та урядових будівель розташоване в центрі міста, житлові квартали ж ніби прагнуть видертися на схили гір, що надає місту досить впізнаване обличчя.

Місто настільки великий, що безнадійно заблукати в хитросплетінні його вулиць - простіше простого.
Тегеран складається зі старого міста, реконструйованого у 1870-72 році, та нового міста, який почав будуватися в 30-х рр.. XX ст.

У містобудівній структурі переважають квартали XIX-XX ст., Розрізані прямокутною мережею вулиць з площами, скверами, фонтанами і забудовані багатоповерховими готелями, банками, адміністративними будівлями в дусі сучасної західноєвропейської архітектури, а також особняками - котеджами та житловими будинками.
Зважаючи на сильної сейсмічності району будинки тут будують, в основному, не вище трьох поверхів, тому орієнтирами при русі по цьому дивному мегаполісу є мечеті - головна прикраса Тегерана.

Головною визначною пам'яткою столиці є музеї, яких тут просто неймовірна кількість, причому, всі вони містяться у зразковому порядку і мають просто фантастичними колекціями.
Навряд чи десь ще в Центральній Азії можна знайти таке пишність історичних та художніх колекцій, як в Тегерані.
З них найбільш цікаві:
  • Палац Голестан ( "Сад троянд", 1749-1813 рр., з унікальною колекцією творів відомих іранських художників і графіків XIX-XX ст.)
  • Національний (Археологічний) музей Ірану (з прекрасною колекцією керамічних виробів, кам'яних статуй і зразків різьблення, що датуються V тисячоліттям до н. Е..)
  • Музей Обгіна (музей древньої архітектури, скляних виробів і кераміки)
  • Музей Реза Аббасі (з колекцією мусульманської живопису, кераміки і прикрас)
  • Музей килимів Фарш (c найбільшою у світі колекцією килимів)
  • Музей подарунків президентам Ісламської республіки Іран
  • палац Меллат або "Білий палац" колишнього іранського шаха Пехлеві
  • Музей-палац матері шаха

    Краса тегеранський мечетей давно увійшла в приказку, тому з ними неодмінно варто познайомитися ближче (але не варто забувати і про норми пристойності при огляді ісламських культових споруд).
    З них найбільш цікаві:
  • мечеть Імама (Масджид - Імам, Масджид-e Шах або "Королівська мечеть", 1809-1849 рр..)
  • мечеть Імама Хомейні
  • мечеть Мотахарі (Масджид-е-Сепа-Салар, XIX у.) - найбільша (3700 кв. м)
  • "качающейся мінарет" Менар-е-Джунбан (він дійсно качается!)
  • мечеті Мотахарі

    Чотири найкрасивіших парку Тегерана розташовані в північній частині міста:
  • "прибережний парк" Дар-Абад
  • парк Фірдоусі на схилі гори Колак-Чал
  • парк ЛаЛе ( "Тюльпан")
  • парк Меллат
  • парк Ніаваран

    Всі столичні парки мають величезний вибір різних розважальних і культурних закладів, дитячих майданчиків, спортивних споруд і відкритих сценічних майданчиків, а також, що важливо в умовах величезного міста, безліч красивих водойм і прекрасний флористичний складу.

    Кращий вид дозвілля в Тегерані - відвідання міського базару, настільки великого, що фактично це окреме місто і один з найбільших східних базарів у світі. Тут можна купити практично будь-який товар чи продукт, а через брак такої потреби просто познайомитися з повсякденною життям іранців.

    Гарні книжкові магазини з величезним вибором недорогих книг можна виявити навпроти Тегеранського Університету.

    В околицях столиці варто відвідати грандіозний мавзолей на могилі Аятолли Хомейні (іранці називають його "Харам-е мотахар" - "місце відпочинку") в північно-західній частині кладовища Бехешт-e Захра, вулкан Демавенд (найвища гора країни) в 50 км на північний схід від столиці, друга за величиною місто провінції - Караджа з його "перловим палацом" Морванд і палацових музеєм Морварід ( "палац обману"), святе місто Рей (Шар-e Рей), місто Сельджук - батьківщина знаменитого Гаруна аль - Рашида, один з релігійних центрів шиїтів - місто Кум зі святинею Хазраті-е Масуме (місце поховання Масуме, сестри імама Рези) і мечеттю Замкаран, численні парки з басейнами навколо дамб Емір-Кабір (Караджа), Латьян і Лар, фунікулер Точать-телекабіна (один з найдовших в Азії), мальовничі долини Джахруд і Караджа (місцеві річки - чудові місця для лову форелі) і чудові лижні курорти Дізін, Шамшак і Аб-е Алі.

    Пляжний відпочинок на острові Кіш
    Острів Кіш є найбільшим морським курортом країни і вже давно обзавівся своїм міжнародним статусом. Розташований в Ормузській протоці, в 17 км від узбережжя Ірану, володіє добре розвиненою мережею готелів і навіть власним міжнародним аеропортом.

    Кіш є одним з найбільш швидко розвиваються курортів Азії і має калиткою мережею спортивних споруд, у тому числі: школами дайвінгу та параглайдинг, кінним клубом, велосипедним треком, кількома десятками тенісних кортів і стадіонів і, природно, протяжної ланцюжком пляжів з дрібним піском.

    Ісфаган

    Ісфахан - один з найбільш колоритних міст країни, великий промисловий і туристичний центр. Відома приказка "Ісфахан - половина світу", що з'явилася в XVI-му столітті для опису пишноти міста, до цих пір вельми актуальна. Мало того, що архітектура міста просто чудова, але і місцевий клімат більш прохолодний в порівнянні з іншими іранськими містами. Сині плитки облицювання будинків і величних мостів міста контрастують з многоцветье базарів і зеленню садів.

    У місті близько двохсот мечетей, що датуються 15 - 16 століттями. Любителям історії буде цікаво оглянути численні церкви і ісфаханський палаци, які збереглися до наших днів, і чия архітектура та оздоблення викликають щире захоплення.

    У Ісфахані є велика кількість гарних парків і садів, що утворюють "зелений вінець" міста, що привертає не меншу увагу гостей, ніж пам'ятки історії.

    Шираз

    Шираз був одним з найважливіших міст в середньовічному ісламському світі і столицею країни в роки правління династії Занд (XVI-XVIII ст.), Коли він досяг свого розквіту. У багатьох середньовічних літературних творах Шираз - місто науки, поезії, троянд і вина.

    Сьогодні це древнє місто є столицею провінції Фарс, і являє собою великий і колоритний населений пункт з широкими, обсадженими деревами, вулицями, з великою кількістю пам'яток, садів і мечетей.
    Парки з чудовою рослинністю - ще одна з визначних пам'яток Шираза. Широкою смугою тягнуться вони через все місто, даючи тінь і надаючи вулицями неповторну чарівність. Заслуговують захоплення Ботанічний сад та оранжерея Гавам, сад Бак-е ери ( "райський сад"), в якому знаходяться палац Гаджар (XIX ст.) І гарний ставок, а також розкішні сади в традиційному стилі перською - Нареджестан, Голшан, Афіфабад, Халілі і Бак-е Дельгоша ( "сад спокійного серця").

    Керман
    На дорозі між БАМом і столицею країни розкинулося місто Керман - столиця іранського килимарства і один з найбільш привабливих міст країни. Заснований у III ст. н. е.., місто завжди славився своїми фісташками, килимами, шовком і зброєю, що і визначило його долю.

    Великий торговий центр, в кінці XVIII століття він був майже зруйнований землетрусом і військами Ага Мохаммада, шаха Каджара, але швидко відновив свою велич, і в наші є одним з найбагатших міст країни.

    Єзд
    У 400 км на північний - схід Шираза, на висоті 1215 м над рівнем моря, лежить центр давньої релігії зороастризму, що панувала в Персії до приходу ісламу - Йезд. Місто вважається одним з найдавніших постійно населених місць планети. Оточений гірськими ланцюгами Шир-Кух і цілою мережею фортифікаційних споруд, місто лише в 642 р. н. е.. був захоплений арабами, але продовжував залишатися важливим пунктом на караванних маршрутах з Індії до Середньої Азії. Наприкінці XX ст. ЮНЕСКО визнало Йезд містом, що має другий за віком міську забудову в світі.
    Головна визначна пам'ятка Йезд - саме місто та його унікальна архітектура. Місцеві будинку століттями будувалися у вигляді вітрових веж "БАД-Гірс" з круглими куполами і своєрідною системою пасивної вентиляції, і до того ж забезпечувалися хитромудрими пристроями для збору води, що відбилося в зовнішньому вигляді міста.

    Ну і, звичайно, традиційні східні базари, а їх у Йезд не багато ні мало - 12, серед яких найбільш популярні Базар-е Хан, Ювелірний базар і базар Пандже-Алі. Йезд, ймовірно, краще місце в країні для покупки шовку, кашеміру, парчі й тафти, а також всіляких текстильних виробів, що й не дивно - саме ткацька промисловість ось вже багато століть забезпечує місту його процвітання.

    Гірськолижні курорти в Ірані

    C листопада по квітень в Ірані можна займатися всіма зимовими видами спорту. Для гірськолижників і сноубордистів тут є 3 спеціалізованих курорту:
  • Дізін
    Трохи на північ від Тегерана, в двох з половиною години їзди на машині, в гірському масиві Альборц знаходиться кращий іранський курорт Дізін (900-3550 м). Велика висота, досить круті схили, значний перепад висот і фантастичний сніг роблять цей район дуже привабливим для шанувальників навіть агресивного катання. Схили, які не завжди встигають обробляти ратраками, часом нагадують чегетскіе спуски другої черги - круто, жорстко, горбисто. У сезон (з грудня по квітень) глибина сніжного покриву може досягати півтора - двох метрів на середніх схилах і до трьох метрів на верхніх чергах підйомників. З центру села до висоти 3500 м йдуть дві черги чотиримісній гондольного дороги. Поблизу знаходяться ще три довгих крісельних підйомника.

  • Тошаль
    Курорт Тошаль (1600-3730 м) розташований всього в 60 км від іранської столиці і дуже популярний серед її жителів, за що й отримав прізвисько "Домашній". Дві вершини - Тошаль (3964 м) і Шахнечін (3900 м) - зливаються у величезну гірську стіну середньою висотою близько 3800 м.
    На курорті дві основні зони катання: перша починається на висоті 2950 м, другу - на 3850 м. Сезон тут триває з листопада по квітень. Всього близько 17 км трас, приблизно в однаковій пропорції представлені спуски всіх категорій складності. У Тошале знаходиться один із самих довгих гондольного підйомників у світі (8 км), який вивозить лижників на схили величезного високогірного району катання. Тутешній сніг - мрія фрірайдери. Суха "пудра" утворюється під впливом сирих повітряних потоків з Каспійського моря. Висушені холодними вітрами, вони випадають у вигляді снігу в горах.

  • Аб-е Алі
    Висота гір - 2400 - 2650 м, всього 9 підйомників.
  • Клімат Іран

    За кліматичними ознаками Іран можна розділити на три регіони: дуже спекотне узбережжі Персидської і Омана заток; помірний, але посушливий клімат центрального нагір'я і холодний клімат в районі гір.

    Час Іран

    Час в Ірані випереджає московське на 30 хвилин.

    Мова Іран

    Офіційна мова Ірану - перська (фарсі) - записується арабськими літерами.

    Для подорожі по країні необов'язково знати ці букви, проте вкрай бажано розбиратися в цифрах, потомучто ті цифри, які ми називаємо "арабськими", такими не є. А ось система мір, ваг і вимірювання відстаней у сучасному Ірані абсолютно не відрізняється від російської.

    Гроші Іран

    Грошова одиниця - ріал, 1 дол США дорівнює 9100 ріалах.

    Іран належить до числа дивних країн, у яких відбулася народна "фінансова реформа". Суть її полягає в тому, що весь грошовий оборот ведеться у віртуальній грошової одиниці - тумані.
    1 туман = 10 ріалів
    Все ціни, написані арабськими цифрами, вказуються в туманах. А ось говорячи з іноземцями, торговці часто використовують ціну в ріалах. Тут потрібно бути дуже обережним, щоб, наприклад, не отримати в ресторані рахунок за сумою в 10 разів більше передбачуваної! Так що не соромтеся перепитувати по кілька разів.

    Офіційні обмінні пункти зустрічаються рідко - валюту (долари) можна поміняти або у відділеннях Банку "Меллі", широка мережа якого є по всій країні, або у вуличних міняв - запитати про їх місцезнаходження можна у будь-якого крамаря, який, можливо, сам же охоче і купить ваші долари.

    У великих містах, центрах Астані (губерній) труднощів з обміном не виникне.

    Віза Іран

    Для поїздки в Іран громадянам Росії необхідна віза.

    Оформлення візи: для отримання візи необхідно надати в консульство Ірану анкету, одну фотографію візового формату (для жінок до 30 років - бажано в хустці), дійсний закордонний паспорт (термін дії паспорта повинен бути не менше 6 місяців) і запрошення приймаючої сторони або туристичної організації ( ваучер).

    Консульський збір за туристичну візу - 2170 рублів. Оплата проводиться в банку Bank Melli Iran (Москва, вул. Машкова, д. 9).

    Термін оформлення - від 10 до 20 днів (іноді до місяця), тому що на кожен в'їзд запитується дозвіл МВС Ірану. Якщо запрошення було оформлено через іранську сторону офіційно, то візу ставлять в консульстві у вашій присутності за 20 хвилин.

    Віза після приїзду: Можливо отримати тимчасову туристичної візи на 15 днів безпосередньо після прибуття в аеропортах Ісфахан, Мешхед, Шираз, Табриз, о.Кіш і Тегеран. Візовий збір у такому випадку становить 50 євро або еквівалент у доларах США.

    На руках необхідно мати квитки в обидва кінці та докази наявності достатніх фінансових коштів на весь період перебування в країні. Втім, на практиці ці речі рідко перевіряють.

    Процедура оформлення візи в аеропорту досить тривала. Перш за все, слід стати в чергу за імміграційної анкетою. Потім, отримавши анкету, слід її заповнити і стати в іншу чергу за квитанцією оплати візи. Отримавши квитанцію, необхідно звернутися у третє віконце, де провести оплату - 50 євро або близько $ 80, а потім з квитанцією про оплату і анкетою повернутися в чергу до початкового віконця, де вам і вклеїти візу. Процес може тривати від півгодини до двох годин в залежності від щільності прибувають рейсів.

    У візі буде відмовлено жінкам, які не носять хустки, а також громадянам Ізраїлю та особам, які мають в своїх паспортах які-небудь позначки держави Ізраїль.

    Правила для жінок і дітей: Дитина у віці старше одного року повинен слідувати по паспорту батьків (обов'язково повинна бути вклеєна фотографія) і в їхньому супроводі.

    Через кордон не пропускають жінок в одязі, що не відповідає правилам (повинні бути закриті руки і ноги до кісточок, має бути присутнім шарф, хустку або інший елемент одягу, що прикриває волосся).

    Реєстрація: Всі іноземці повинні зареєструватися протягом 8 днів після прибуття в поліцейській офісі за місцем перебування, щоб отримати дозвіл на проживання (Residential Permit).

    Традиції Іран

    При відвідуванні країни слід проявляти певну обережність у поведінці та висловлюваннях, щоб не образити релігійні почуття місцевих жителів. Особливо це відноситься до одягу та відносин між статями.

    У країні прийнятий роздільний проїзд чоловіків і жінок у суспільному транспорті (навіть на фунікулер або до каси часто вибудовуються дві черги - чоловіча та жіноча).

    Заборонено фотографувати жінок, військові об'єкти і поліцейських. В цілому, якщо у вас виникає бажання сфотографувати кого - то на вулиці (крім жінок), можна просто запитати дозволу, і вам із задоволенням попозіруют і вважатимуть це чудовим прологом до довгої і грунтовної розмови, що приводить до обміну адресами та запрошенням в гості.

    Під час місячного місяця Рамадан правовірні мусульмани в денний час постять, а їжу приймають тільки з настанням темряви, тому звичайний хід подій або ділових відносин у цей період часто порушується. Багато магазини та ресторани не працюють вдень, суворо обмежується куріння і вживання напоїв.

    Офіційний вихідний день у країні - п'ятниця, коли не працюють установи і більшість магазинів. Вони також не функціонують в дні національних та релігійних свят.

    Гучне поводження з багатою жестикуляцією і дотиком до співрозмовника, цілком допустима в інших ісламських країнах, тут може призвести до серйозних неприємностей. Причому, це навіть не релігійна норма, а природна реакція місцевих жителів, так як самі іранці досить стримані у спілкуванні. Але це не означає, що вони сковані і не йдуть на контакт з іноземцями. Швидше навпаки - при звичайному шанобливе відношення до місцевого способу життя іранці дуже доброзичливі і товариські.

    Всупереч усталеній думці, будь - яких ознак утиски жінок у країні побачити не вдасться. Обмеження в одязі і поведінці для жінок є багатовіковою традицією (не варто забувати про історію країни, яка в тисячі разів довше, ніж у багатьох інших держав світу), і самі іранки не мають ні найменшого ускладнення в своїй поведінці і нормах одягу. До того ж останнім часом уряд країни пішла на безліч послаблень у суспільному житті, тому настільки лякають багатьох "жорсткі норми ісламу" насправді виявляються не такими вже жорсткими. Хоча, порушувати їх все ж таки не слід.

    Не прийнято є стоячи або на ходу, а також дивитися в обличчя людини, зайнятої їжею.

    Хліб зазвичай розламується руками. Брати їжу, гроші і речі слід правою рукою.

    Підошви ніг не повинні бути направлені в чию - або сторону.

    Рукостискання прийняті тільки серед близьких друзів, хоча самі іранці у поводженні з іноземцями охоче використовують цей європейський звичай.

    У разі запрошення в гості до місцевого жителя варто взяти з собою який - небудь подарунок (звичайно цілком підходять квіти або сувеніри). Слід пам'ятати, що іранці вкрай пунктуальні, тому запізнюватися на зустріч не прийнято. Знаки уваги по відношенню до господині вдома не вітаються.

    Освічена частина населення знайома з європейською культурою, включаючи російську. Поряд з цим, в народі, особливо у сільських жителів, досі широко побутують численні забобони, забобони, віра в злих і добрих духів, у прикмети, талісмани та ін.

    Офіційні свята і вихідні дні в Ірані:
  • грудень - лютий - Ід аль-Ада (Ейд аль-Адха, свято жертвопринесення)
  • січень - лютий - Ісламський Новий Рік
  • початок лютого - Страждання імама Джафара Садек
  • лютий - квітень - Ашура
  • 11 лютого - День Перемоги Ісламської Революції 1979
  • 18 лютого - День народження імама Реза
  • 19 березня - День Націоналізації нафтових промислів
  • 27 березня - Ейд Гадір-Хом (день наречення Мухаммедом свого наступника імама Алі)
  • кінець березня - початок квітня - Ноуруза (Навруз, Іранський Новий Рік) і Сізда-бе-Бедар
  • 1 квітня - День Ісламської Республіки
  • 17 квітня - Ташуа
  • Квітень - травень - Арбаін (Страждання імама Хусейна)
  • 4 червня - Річниця смерті імама Хоменя
  • 5 червня - День Повстання проти Шаха
  • 16 червня - Маулід (День народження Пророка)
  • 4 липня - День смерті Пророка
  • серпень - жовтень - День народження імама Алі
  • вересень-листопад - День народження імама Махді
  • вересень - грудень - Страждання Імама Алі
  • жовтень - Лейлат аль-Мейраж (Сходження Пророка)
  • жовтень - листопад - Ід аль-Фітр (Ейд аль-Фітр, закінчення Рамадана)
  • листопад - Страждання імама Джафара Садек
  • грудень - лютий - День народження імама Рези
  • Традиційна кухня Іран

    Історія іранської кулінарії сходить до 6 століття до нашої ери, коли Куруш Великий, лідер племені, що називався «Парси» (перси) створив імперію, що простягалася від Індії до Єгипту і частини Греції. Ця широка єдина територія стала «провідником» культури і кулінарії, і такі перські інгредієнти, як шафран і рожева вода, стали популярними по всій території імперії.

    Іранська кухня вважається однією з найдавніших у світі. Тому й рецепти її можуть вважатися одними з найбільш незвичайних у світі, хоча, на перший погляд вона дуже проста і ситно. Основа багатьох страв - рис, хліб, м'ясо, свіжі овочі, зелень і фрукти у всіляких комбінаціях.

    Особливо колоритні страви з рису, які тут начебто і готують цілком традиційно, але виходить щось неймовірно смачне. Варто спробувати рис з овочами і м'ясом у горіховому соусі "чоло-хореш", плов "поло" або "чоло", плов зі свіжою зеленню "поло-сабза", кисло-солодкий рис з родзинками, мигдалем і апельсинами "поло-Чиріно" , плов з цибулею, сочевицею, родзинками (або фініками) і м'ясом "адас-поло", плов з м'яса птиці "морг-поло", рис із смаженим на вугіллі м'ясом "чоло-кабабас", м'ясні кульки з рисом "кофті", рис на пару з м'ясом ягняти "чоло-кебаб", плов з куркою і вишнею "албалу-поло", шашлик з рисом "чоло-кебаб", плов з барбарисом, цукром, м'ясом птиці і шафраном "зерешк-поло" або просто відвареної рис "кате" в безлічі варіантів.

    М'ясні страви - основа іранської кулінарії. Широко відомі такі блюда, як м'ясний рулет "кофті гашт", великі тефтелі з м'яса, рису і трав "кофті-беренджі" або тефтелі з м'яса, горіховою борошна, шафрану та цукру "кофті-нокодчі", тушкована з баклажанами баранина "хореше - бадінжан ", м'ясо з овочами" аб-гушт-е бадінжан ", фаршировані баклажани" долма-бадінжан ", перець з начинкою з м'яса і рису" долма-фелфель "або звичайна долма у виноградному листі" долма-баргмо ", особливим чином приготовлене м'ясо "берьяні" з Ісфахана, шашлик з баранячих кишок, смажене на рожні м'ясо з цибулею, помідорами і зеленим перцем "кабаб-Хосейні", м'ясо-барбекю "кабаб-Барг", телячий мову з травами "забав", овечі серця з грибами , травами та сиром "справ", смажені мізки з травами "магж", смажені нирки з травами і приходит он соком "Голвей". Заслуженим повагою користуються тут чудове блюдо з курчати з рисом, яйцем, йогуртом і шафраном "тан-чин", "Тосса-кабаб" з м'ясом, картоплею, морквою та цибулею, смажене м'ясо курчати з грецькими горіхами, гранатовим соком і цукром "хорешт - фесенжан "або з грибами і шафраном -" гарх-хорешт ", різноманітні котлети" котлет ", битки з м'яса птиці з мигдалем, яйцем, молоком і маслом" котлет-е-морг ", смажений на решітці курча з оливковою олією, помідорами та шафраном "джуйе-кабаб", м'ясні кульки з рисом, чорносливом та прянощами "аш-е Алу", фаршировані м'ясом помідори "долма-Годжа-фаранджі" або картопля - "долма-Сиб-заміни", смажена на решітці риба, приходит он соком, оливковою олією, шафраном і травами "махи-кабаб" і плов з креветками, рисом, яйцем і каррі "міего-поло".

    Особливої уваги заслуговують і місцеві супи: холодний суп на основі кефіру з м'ятою, огірками і родзинками "маст-о хіер", густий м'ясний бульйон "абгашт", густий суп з рисом, травами, м'ясом, цукром і соком лайма "аш-е аб -лему ", дуже густий суп з травами, рисом і м'ясом" аш-е шоле-галамкар ", густий суп з пшеницею, шпинатом, горохом, бобами та сочевицею" аш-е Ганді ", суп з рисом, різними травами, м'ясом і гранатовий пастою "аш-е анар", суп з рисом, травами, м'ясом і томатною пастою "аш-е гоже-фарангі", суп з ріпою, рисом, горохом, м'ясом і м'ятою "аш-е маршалком" і суп з макаронними виробами , молочної сироваткою і травами "аш-і решта".

    В Ірані печуть чудовий за якістю хліб, який завжди є на столі у вигляді коржів або булок, причому, тільки свіжих. Багато ресторанів навіть вводять хліб у своє меню окремим пунктом, тому як сортів його велика сила, і кожен має свою особливість.

    Овочі, трави і різні салати присутні на столі постійно. Варто спробувати, наприклад, смажена шпинат з йогуртом, цибулею, часником і "Борані-есфанаж", смажений шпинат з яйцями і луком "Наргес-есфанаж", різні салати - "ку-ку-е сабза" з травами, яйцем і борошном, "Сиб-заміни" з картоплею, і яйцями, "лубія-сабза" з стручкової квасолею, яйцем і цибулею, "баденжан" з баклажанами, яйцем, цибулею і шафран, "морж" з курча, яйцем, цибулею, шафран, і приходит он соком, "гол-калам" з кольоровою капустою, яйцем і шафран, "пуре-е Сиб-заміни" з картоплею, молоком і маслом, "наз-хатун" з баклажанами, помідорами, гранатовим соком і соком винограду або "Хавіар" з ікри з цибулею, приходит он соком, маслом та петрушкою. Навіть звичним нам салат "Олів'є" готують тут з м'ясом птиці, яйцем, горохом, морквою, картоплею і приходит он соком.

    Іранські фісташки вважаються найкращими у світі, причому тут їх використовують не тільки як пряність або просто горішки, але й солять особливим чином, отримуючи своєрідну закуску.

    Десерт Ірану, при всій їх схожості із традиційними для Сходу солодощами, також мають ряд унікальних рис. Вони не такі солодкі, як в інших країнах регіону, але й насичені різними наповнювачами і мають дуже збалансований смак. Справжніми шедеврами кулінарного мистецтва вважаються іранська "бахлава" з мигдалем, кардамоном, жовтками яєць і молоком, "яр-дар-бехешт" з рисового борошна, крохмалю, рожевої води і фісташок, пончики з рожевим сиропом "баміе", "шир-беренж" , "халва" з обсмаженої пшеничного борошна, цукру, шафрану, рожевої води, фісташок і мигдалю, "рагінак" з грецьким горіхом, фісташками, корицею та кардамоном, "зульбія", "ферені", "секанжебін", лимонний шербет "шарбат - Ліму ", помаранчевий шербет" шарбат-портагал "," Шолен-зард "з шафраном, рожевою водою, фісташками, мигдалем і корицею," нана-беренжі "," нан-гердуі "," нан-ноходчі "," Герсей-хоршід "," Сохан-асалі "з мигдалем, медом, шафраном та фісташками, іранська нуга" газ ", своєрідні цукерки з масла, шафрану, цукру і паростків пшениці" Сохан "," готаб "з яєць, йогурту, борошна, мигдалю і кардамона , вишневий джем з ваніллю "мораба-е албалу", джем з айви, приходит он соком і кардамоном "мораба-е бе", яблучний джем, приходит он соком "мораба-е Сиб", а також ванільне морозиво "бастані-акбар-машті" з вершками і рожевою водою.

    Національним іранським напоєм є чай, який п'ють міцним, без молока та обжігающе гарячим.
    Крім того, улюблені соки зі свіжих фруктів, молочні коктейлі, домашній йогурт "маст" і напій на його основі "дук", а також кефір, який використовується не тільки як напій, але і як інгредієнт багатьох страв.

    Споживання алкоголю в Ірані суворо заборонено, тому навіть слабоалкогольних напоїв тут практично не знайти, виняток становлять лише "пиво", яка такою взагалі-то не є (насправді це безалкогольний солодовий напій), і вино для релігійних церемоній (немусульманам продається тільки за спеціальним дозволом).

    Державний лад Іран

    1 квітня 1979 Іран був проголошений ісламською республікою і отримав нову офіційну назву - Ісламська Республіка Іран (ІРІ).

    Населення Іран

    Налічує близько 69 млн. чоловік. В Ірані проживає понад 60 народностей, етнічних груп і племен, з яких найбільш численні перси (51%), азербайджанці (24%), гілакі та інші представники тюркських племен (8%), курди (7%), араби (3%) , лури (2%), туркмени (2%), белуджі, вірмени та ін.

    Митниця Іран

    По прильоту до міжнародного аеропорту Тегерана "Мехрабад" необхідно пройти паспортний і митний контроль. Для того, щоб пройти паспортний контроль, треба заповнити невеликий бланк, на якому потрібно написати ім'я, номер паспорта, номер рейсу і т.п. Бланк можна заповнити перською або англійською мовами. Бортпровідники літака іноді завбачливо роздають пасажирам ці бланки ще до посадки, щоб пасажири в спокійній обстановці розібралися в тому, що і де необхідно написати. Зверніть увагу, що цей бланк ні в якому разі не можна викинути або втратити - він стане в нагоді Вам при вильоті з країни (і поки Ви його не знайдете, Вас не випустять).

    Проходження митниці - не така вже й страшна процедура. У Тегерані, як і в багатьох міжнародних аеропортах світу, існують червоний і зелений коридори. Зелений - для тих, у кого немає чого декларувати.

    Медична допомога Іран

    Служба охорони здоров'я країни базується на системі страхування і платні послуги. За межами столиці число медичних установ обмежена, а їх рівень невисокий. Є деякий дефіцит основних медикаментів і сучасного обладнання, тому в разі наявності хронічних захворювань, варто мати при собі необхідний мінімальний набір лікарських препаратів.

    Для всіх іноземних громадян, що прибувають в країну в офіційному порядку, швидка допомога і екстрене лікування безкоштовні, деяка сума сплачується тільки за лікування в стаціонарі і ліки. Подальше лікування повинно бути сплачено в повному обсязі (ціни досить високі), тому рекомендується оформити страховку міжнародного зразка.

    Ніяких щеплень для в'їзду на територію Ірану не потрібно.

    Обмежений ризик малярії, виключно в м'якій формі існує з червня по вересень на північ від Загроса і в західних і південно-західних областях країни.

    Ризик малярії у більш жорсткій формі існує з березня по листопад в сільських районах областях Систан-Балучестан, Хормозан і Керман.

    Рекомендується імунізація проти холери (ризик зараження в сільських районах досить високий), тифу, жовтої лихоманки, поліомієліту, гепатиту А і B, дифтерії, туберкульозу та правця.

    Присутній теоретичний ризик зараження на менінгіт і сказом, але випадки виявлення збудників цих захворювань украй рідкісні і належать, в основному, до ізольованим внутрішнім районам.

    Транспорт Іран

    Автобусне сполучення добре розвинене. Всі великі, малі міста і селища пов'язані частим автобусним сполученням. Рейси між великими містами здійснюються зазвичай комфортними автобусами, обладнаними кондиціонерами. Разом з тим, розклади відправлень є тільки на великих автобусних станціях у великих містах. Дуже розвинена система відправлень автобусів та маршрутних таксі в міру заповнення пасажирами.

    Переміщення по Ірану на машині проблем не становить - спеціального дозволу для цього не потрібно. Мережа автомобільних доріг - досить розгалужена і досить гарної якості: ближче до європейського, ніж до російського.

    Слід мати на увазі, що Іран досить велика за територією і складна за рельєфом країна, у зв'язку з чим, поїздки на автобусі на великі дистанції можуть бути утомливі. У разі якщо до пункту вашого прямування є залізничне сполучення, то розумніше віддати перевагу саме поїзду.

    Залізничне сполучення в Ірані досить обмежена в силу гірського рельєфу більшій частині країни. Разом з тим, поїздки залізницею по ряду напрямків швидше, зручніше і часто дешевше, ніж на автобусі і літаку.

    Іранські залізні дороги мають пасажирське сполучення за такими основними напрямами:
  • Тебріз - Тегеран - Мешхед
  • Тегеран - Гхом - Ісфахан
  • Тегеран - Гхом - Йезд - Керман
  • Тегеран - Гхом - Йезд - Бендер-Аббас
  • Тегеран - Гхом - Арак - Ахваз - Абадан

    Іранські поїзда мають три класи:

  • Перший (чотиримісні спальні купе)
  • Другий (м'які сидячі місця, як в автобусі)
  • Третій (жорсткі сидячі місця)

    Вартість проїзду невисока, але існують надбавки на поїзди - експреси. У середньому, вартість проїзду на поїзді з Тегерана в Ісфахан складає близько 15 доларів у вагоні з сидячими місцями і 10 - у спальному.

    Квитки можна придбати на будь-якій залізничній станції.
  • Питна вода Іран

    Водопровідна вода зазвичай хлорується і щодо безпечна для здоров'я, хоча і може викликати різноманітні черевні розлади. Вся вода в провінційних районах повинна розцінюватися як потенційно непридатна для вживання.

    Рекомендується використовувати бутильовану воду, особливо в перші дні перебування в країні.

    Куріння Іран

    Особливу увагу слід звернути на куріння в громадських місцях.
    Також не рекомендується палити під час місячного місяця Рамадан, тому що це суперечить іранським традиціям і засуджується місцевими жителями.

    Одяг Іран

    Носіння хіджабу ( "одяг скромності") для жінок обов'язково. Згідно з діючими правилами, вони повинні носити довгополому одяг і утримуватися від вживання яскравої косметики. Переважна більшість сільських і міських жителів носять традиційну іранську одяг, і це заохочується владою, як прояв вірності законам і звичаям ісламу.

    Для туриста буде досить довгих штанів (не обтягуючих) або довгої спідниці, сукні з довгим рукавом або накидки, а також хустки на голові. Обов'язково одягайтеся таким чином під час поїздок по містах, у вестибюлях готелів або при здійсненні покупок на базарах. Носіння вуалі і одягу, що закриває кисті рук і щиколотки ніг, обов'язково для жінок під час відвідування мечеті або святих місць. Шорти і майки без рукавів для чоловіків в таких випадках також неприйнятні.

    Корисна інформація Іран

  • телефонна довідкова в Тегерані - 118 або 196
  • міжнародна телефонна довідкова - 124.
  • Довідкова аеропорту Мехрабад - 910-278.
  • Тегеранське Таксі - 133.
  • Іранська Туристична Організація - 643-56-89, 646-72-51

    Екстрені служби
  • поліція в Тегерані - 129
  • дорожня поліція в Тегерані - 197
  • швидка допомога у Тегерані - 115
  • пожежна служба в Тегерані - 125